- Наш адрес -
- Пункт выдачи готовых заказов:
г. Хабаровск, ул. Гоголя, 43 (кофе-место ПРЯНОЕ)
Ежедневно, 10:00 - 22:00 - - Карта проезда
Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток — от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами — следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат.
Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике в зависимости от ростера и сорта зерен.
Рассказывая о процессе обжарки, Скотт Рао дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен.
12+
Автор: Скотт Рао
Твердый переплет
Объем — 208 стр.
Формат — 144 × 216 мм
ISBN 978-5-98062-101-8
Тираж 3000 экземпляров
Вес: 640 г
Бренд: ART LEBEDEV